На Севере организм человека подвергается воздействию целого ряда экстремальных факторов. В этих условиях чрезвычайно важное значение для сохранения здоровья имеет полноценное питание. Известно, что для северян характерно повышенное потребление жиров, недостаточное потребление витаминов и белка растительного происхождения. Таким образом, у жителей Карелии отмечается недостаток жизненно-необходимых минералов, что приводит к развитию многих заболеваний. С доктором медицинских наук Ириной Виноградовой поговорили о том, в чем особенность «элементного портрета» северянина, откуда поступают в организм макро- и микроэлементы и как это поступление связано с биогеохимическим окружением человека.